Originaire du Moyen-Orient, le pois chiche occupe le troisi?me rang des l?gumineuses comestibles consomm?es dans le monde. D?un point de vue nutritionnel, le pois chiche est particuli?rement int?ressant pour sa haute teneur en glucides assimilables et un pourcentage ?lev? en prot?ines v?g?tales.
